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Una cosa inevitable en su visita a San Cristóbal de las Casas son las degustaciones, de la especialidad de la región. La mezcla es simple, salsa picante de mayonesa y un poco de queso. Sencillo pero bueno! Lo va a encontrar en todas las esquinas, por valor de 10 pesos que usted tendrá derecho a su esquite pequeño o Elote. El maíz es el alimento básico de los chiapanecos, y seguramente se encontrará durante su estancia a decenas de personas disfrutando de ella pero en diferentes formas.