Siendo una ciudad fundada por...
Siendo una ciudad fundada por inmigrantes alemanes, sorprende un poco que el plato más característico de Cincinnati sea tan poco centroeuropeo. Se trata del "Cincinnati-style chili”, una salsa parecida al chile con carne, pero que no lleva este último ingrediente. Se sirve habitualmente con los spaghetti o con los perritos calientes. En ambos casos, se compaña de abundante queso rallado.
Skyline Chili es una cadena de restaurantes, una de las muchas especializadas en este tipo de chile que podemos encontrar en Cincinnati y su región. Es la más famosa y el local en el que estuvimos se encuentra en una ubicación céntrica, a sólo dos manzanas de Fountain Square. Ni por fuera ni por dentro llama para nada la atención, y si no hubiéramos sabido de antemano a lo qué íbamos, a buen seguro nunca habríamos puesto allí los pies.
