Loca por México
En México tenemos varios "bienes ...
En México tenemos varios "bienes inmateriales" que la UNESCO ha nombrado como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Algunos son danzas o cantos indígenas, pero sin duda alguna, el bien más preciado, del que todos los mexicanos nos sentimos orgullosos es su gastronomía. Si eres extranjero y tienes amigos mexicanos, deja que te presuman de la comida típica de su lugar de origen. Te vas a sorprender, seguro. Y si estás de visita en cualquiera de sus ciudades, pueblos mágicos, playas o cualquier localidad mexicana, siempre tendrás a la mano un restaurante que te ofrezca comida típica del lugar o de todo el país.
Un ejemplo es el restaurante "Sabor a mí", que nos recuerda ese bolero que escribió Álvaro Carrillo en 1959 tan conocido y cantado por el trío "Los Panchos". Este local se encuentra en la ciudad fronteriza de Tijuana, en el estado de Baja California Norte, al noroeste de la República Mexicana. Como sus comensales son muchos estadounidenses (Tijuana queda muy cerca de San Diego, California), podrás encontrar muchos platillos sin chile (pero ¡ojo! siempre tendrás que especificarlo). Nada como un contundente desayuno "Don Porfirio" (huevos pochados en cazuelita con frijoles negros), o el "Pancho Villa" (huevos fritos con rajas de chile poblano, que "no pican"), o para comidas y cenas un esquite de elote (granos de maíz hervidos con jugo de limón y sal) con chapulines, o una pizza de mole con huitlacoche (que es un hongo negro que le sale al maíz, con un sabor muy delicado y riquísimo); todo en un ambiente decorado con artesanías mexicanas de todo el país.
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