La combinación de un chef de gran ...
La combinación de un chef de gran experiencia, César Raez, en el año 1996, con una de las mejores ubicaciones en Cáceres, una torre situada en el Palacio de los Sande, es explosiva para los sentidos.
César utiliza productos autóctonos extremeños, pero los recubre de glamour de alta cocina. El menú degustación que tomamos lo dice todo:
Rosa de mango y salmón ahumado con aceite virgen y vinagre balsámico
Salmorejo de Cerezas con queso de cabra
Tallarines de sepia con arroz basmati
Carrillera ibérica con dátiles y puré trufado
Puding de manzana con salsa frutos rojos