Bretagne
una cocina hecha con hierbas y hortalizas
Siéntate a la mesa del restaurante La Voile d'Or frente al mar y deléitate con la magnífica cocina del joven Maximin Hellio. El chef nos propone una cocina bretona abierta al mundo y al mar, tanto en sentido propio como figurado.
Un menú elaborado a base de productos regionales, donde el color es la nota dominante de cada plato. Una cocina a menudo que se declina en varios platos, como el bogavante cocinado de 5 formas diferentes. Hace poco se proponían vieiras crudas y asadas, con limón y brotes jóvenes.
La acidez y el vegetal están muy presentes en el menú de La Voile d'Or. Por ejemplo, el merengue a la fresa y la angélica o en el caldo perfumado de hibisco que acompaña al bogavante están exquisitos.
A Maximin le encantan las hierbas y las hortalizas, y eso se nota en el sabor único de la comida que hace.
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