La alta cocina ya no está ...
La alta cocina ya no está exclusivamente reservada para grandes chefs en grandes ciudades, y en Extremadura he comido al máximo nivel en restaurantes sitos en pequeños pueblos que casi pasan desapercibidos. No es el caso del Valle del Jerte, que es famoso a nivel internacional, pero por su producto estrella, las cerezas, y el pueblo de Valdastillas alberga algunas casas rurales y restaurantes de gran calidad, como la Garza Real.
El menú degustación que tomamos lo dice casi todo:
Croquetas de jabalí con alioli de membrillo.
Cremita de boletus edulis.
Rodaballo sobre cama de setas y gulas.
Crema de Mascarpone con Perlas de Membrillo.
Todo ello regado con un delicioso vino Marqués de Valdueza 2007
El restaurante está en la planta baja de una casa rural que no tuve tiempo de visitar, pero que tiene buena fama