De besugo, chuleta y pletóricos entrantes...
Decir asador Joxe Maria e Orio, es aludir a la historia del clásico besugo al estilo Orio que es donde dicen nació tan afamada receta y junto a su chuleta es son los platos por excelencia en el local.
No obstante tampoco te pierdas sus pimientos caramelizados a la brasa o si tienes oportunidad los chipirones de anzuelo, regado por supuesto por alguna de sus propuestas de txakoli.