Plato tipico "Pez Oreja de Elefante"

Después de un madrugón para ir al mercado fluvial del Delta de mekong en Vinh Long, y cuando el sol ya se hacia casi insoportable por el calor y la humedad, nos paramos en una casa en la misma rivera de uno de los canales del delta.

La casa está habitada por una familia, que la explota a su vez como restaurante, siendo su plato estrella el "pez oreja de elefante". Un pez de agua dulce, con un "careto" un tanto peculiar y sabor más extraño aún. Antes de sentarnos y mientras preparaban la mesa, pudimos dar una vuelta por el jardín de la casa, que más bien parecía un pequeño zoo. Con serpiente enjaulada incluida. Cuando nos sentamos a la mesa, ya estaba "presidiéndola" el pez, ensartado como en una especie de parrilla, y varios platos a los lados, verduras, arroz y unas tortas casi transparente de finas para hacer los rollitos.