Pays de la Loire
el Reino de los Champiñones
En el interior de las galerías de toba de Saumur se cultivan tres cuartas partes de la producción nacional de la variedad de “champiñones de París”. Las cualidades climáticas de estos lugares, donde la temperatura y la humedad son constantes durante todo el año, han hecho de estas grutas y cuevas el sitio perfecto para los champiñones.
No os miento cuando digo que impresiona un poco ver tal cantidad de champiñones sobre la tierra... Durante siglos esta tradicional forma de cultivo ha hecho que curiosos y extraños se acerquen para ver esta singular "parcela". En muchas ocasiones, también se han utilizado para el reposo del vino.
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