Mariana Castillo Hernández
Tradición de Puebla
La cemita es el platillo tradicional de Puebla, compuesto por una torta de milanesa, quesillo, pápalo quelite y chipotles y en este lugar el chef Fernando Hernández la transforma dándole una nueva gama de sabores y una personalidad contemporánea. Prueba la de portobello, perfecta para vegetarianos, y la de pork belly que es un manjar. De postre no te pierdas el crème brûlée de plátano con cardamomo y acompáñalo con un mezcal de agave papalome que tiene un gustillo a chicle motita. Hay cervezas artesanales y aguas frescas de frutas con especias. Ofrecen cenas especiales y catas a menudo así que
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