Marta Pilar
Una quesería familiar
Este local ubicado en pleno centro de la bellísima y pintoresca localidad de Aracena es uno de los establecimientos con los que cuenta la familia Robledo. El parque en el que pastan las cabras y las ovejas que se alimentan con pastos naturales. En temporada algunas de ellas lo hacen con bellotas, y son las que producen la leche con las que se realizan sus ya famosos quesos.
Quesos que no llevan ingredientes artificiales, están hecho manualmente y su curación lleva un mínimo de 60 días. Lo que come la oveja o la cabra, como ya lo he dicho dependiendo de la temporada, dará como resultado un sabor y una tonalidad diferente en ellos. Los tienen más cremosos, más picantitos o más fuertes de acuerdo a su alimentación y tiempo de estacionamiento.
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