Molino de aceite hipogeo

Una tappa che consiglio vivamente è quella di visitare i tanti frantoi ipogei che vi si trovano nel Salento. Quello di Gallipoli è molto interessante, ipogeo perché veniva costruito nel seminterrato nella roccia in modo da conservare una temperatura ottimale per l'olio e non solo per favorire anche lo scarico delle olive attraverso delle feritoie che li conduceva direttamente alle macine. L'olio veniva utilizzato ed esportato all'estero per l'illuminazione pubblica e privata non essendo ancora stata scoperta la corrente elettrica. Da visitare.

Una etapa que recomiendo es visitar los numerosos molinos de aceite que allí se encuentran en Salento. Para Gallipoli es muy atractivo, ya que fue construido bajo tierra en el sótano de la roca con el fin de mantener una temperatura óptima para el aceite y no sólo para fomentar la aceituna, incluso descarga a través de los resquicios que les llevó directamente a los molinos. El aceite se usa y exporta al extranjero para la iluminación pública y privada aún no se había descubierto la electricidad. Para visitar.