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El inventor de la cocina molecular italiana
Ettore Bocchia, chef jefe de Mistral es un pedazo de historia de la cocina italiana. Es el inventor de la cocina molecular y aquí se puede tratar de entender lo que significa. Una cocina que utiliza la ciencia para alcanzar la excelencia, junto con la materia prima de la más alta calidad.
El rodaballo cocido en azúcar fundido es sólo un ejemplo de las muchas cosas que se pueden decir. Por lo tanto, el lugar, que además tiene vistas directas al lago Como, resulta ser una maravilla.
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