El mejor mercado gastronómico de Madrid
El Mercado de Vallehermoso es más que un mercado cualquiera. Claro, tiene sus carnicerías, pescaderías y fruterías de siempre, pero en los últimos años muchos de sus puestos se han reconvertido en bares, tiendas y restaurantes ofreciendo (en mi opinión) algunos de los platos más divertidos e innovadores de la ciudad. Es como “el país de las maravillas gastronómicas”.
El mercado está abierto todos los días, pero recomiendo ir el sábado sobre las 14:00 cuando hay muy buen ambiente y a veces música en vivo. Aquí tenéis algunos de los mejores puestos para visitar:
- Kitchen 154: auténticos revolucionarios de la comida picante en Madrid. No te pierdas sus costillas coreanas (la carne está tan tierna que literalmente se cae del hueso) ni sus dumplings. ¡Buenísimos!
- Tú Trufa: una pequeña tienda gourmet que se especializa en trufas frescas italianas. No te vayas sin probar su cazuela de queso fundido con trufa negra rallada o el yogur fresco con miel de trufa.
- Prost!: un bar de cervezas artesanas que también sirve carnes a la parrilla. Dueños majísimos y una selección de cervezas difícil de superar.
- La Virgen: Si, la fábrica de cervezas La Virgen ha abierto su primer bar en el centro de Madrid, ahí mismo, en el mercado. No te olvides de pedir una doble de una de sus especialidades, la llamada 360 (una rubia clásica y refrescante con un toque de lúpulo)
- Rocklette: un imprescindible para amantes del queso. Os recomiendo el raclette clásico con queso fundido y patatas.
En fin, si quieres echar un vistazo a las novedades gastronómicas en el capital o simplemente comer bien y barato en un ambiente desenfadado, el Mercado de Vallehermoso es tu lugar.
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