Mercado

La capital de Túnez es un espectáculo de olores y voces. Un lugar privilegiado para descubrirlo es ¡cualquier mercado de alimentación! Entre puestos de carne, especias y cuscús, hallaremos también kohl -tinte negro- para marcar los ojos, henna o incluso esponjas naturales. Eso sí, lo más interesante es acercarse a los puestos de especias y de semillas. Colocadas en enormes sacos de fieltro están el cardamomo, la pimienta, la canela y el azafrán, tan usados en la cocina tunecina. Meter los dedos en los sacos de semillas, olfatear las esencias de jazmín y de almizcle... No tener ninguna prisa...