Chris Pearrow
El mejor hummus de Jerusalén
Si quieres probar auténtico hummus israelí, Lina es el lugar. Este humilde y acogedor restaurante en el Barrio Cristiano sirve lo que generalmente se considera el mejor hummus en Jerusalén.
El menú es bastante simple: hummus, algunos aperitivos, tres o cuatro ensaladas y falafel, todo servido con pan de pita recién horneado. Pedimos el hummus con piñones y fue b-r-u-t-a-l… ligero, cremoso y con la cantidad justa de tahini y limón. El falafel fue otra revelación, crujiente por fuera y un relleno con un toque de hierbabuena acertado. Un mundo de diferencia del típico falafel seco que encontramos en muchos restaurantes en Europa.
Hummus, falafel, una ensalada árabe con queso, pan y dos tés helados nos costaron menos de 20 euros. Un lugar perfecto para un almuerzo rápido, barato y muy auténtico mientras exploras las calles de la Ciudad Vieja.
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