Las mejores codornices
La provincia de Segovia es bien conocida por su alucinante gastronomía. Y uno de los grandes manjares, seguramente el más desconocido, son las codornices. Cuando es temporada, es una de las carnes más exquisitas que se pueden tomar.
Pues bien, el restaurante Las Cubas, en Fresno de Cantespino, es seguramente el más afamado de todos los alrededores. Y es por algo: Las codornices, con su salsa casera, son una auténtica delicatessen.
El menú es sencillo: Una ensaladita, y las codornices. No querrás más porque no podrás de chuparte los dedos o de mojar pan en esa excelente salsa.
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