Por instinto, los primeros hombres ( me...
Por instinto, los primeros hombres ( me refiero a los primeros Homo-Sapiens, Sapiens ) eligieron el Périgord, así que algo tendra esta región, que puede vanagloriarse de tener la concentración más importante del mundo de cuevas prehistóricas y naturales, castillos, moradas y casas solariegas, donde la peculiar piedra de esa región, ahíta de sol, refleja a lo largo del año una luz de oro.
Mas alla del paijase, y la propia cultura, y sus gentes, quiero hacer incapie, en su incomparable gastronomía, tratandose de un paraíso para las trufas, el foie gras, las setas, "confits", pastas y otras chacinas