Marta Pilar
La Carreta de Don Olegario, es un...
La Carreta de Don Olegario, es un Restaurante ubicado justo frente a la Plaza 20 de Febrero, pertenece desde 1974, a la familia Oyarzún, originariamente a Francisco y luego de su retiro a su hijo Martín y no es sólo la historia de un restaurante, sino de toda una tradición y de una familia dedicada a lograr que su lugar sea la opción en Cafayate.
Su ambiente familiar y la decoración regional le aportan calidez y un estilo muy particular. En un rincón la chimenea encendida en invierno hace grato estar allí al abrigo del frío compartiendo exquisitos platos de comida nacional e internacional.
La comidas típicas preparadas con productos regionales se destacan en platos como la humita, el guiso de mondongo, la carbonada y las autenticas empandas salteñas con la carne picada a cuchillo, chivitos, corderos y conejos surgen de la parrilla o en riquísimos guisos entre otras exquisiteces que son acompañadas con pan casero elaborado en horno de barro y los mejores vinos de Cafayate.
Los postres obtenidos con los frutos silvestres emergen en dulces de cayote, cuaresmillo, higos y miel de caña, mazamorra y alfeñiques, sin dejar de lado lo convencionales helados, flanes o queso y dulce. Sobre la roja e impecable vereda, se ubican mesas y sillones de lona enmarcados entre canteros de madera cubiertos de flores de múltiples colores
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