Linh-Lan DAO
UDON. ¿Dónde? Mi estómago!
UDON. Où donc? Dans mon estomac!
M.I.A.M!
Oui, car on y déguste les meilleurs udons (nouilles épaisses à base de farine de riz) de tout Paris. Le bouillon est servi avec un oeuf de caille, du gingembre râpé et du sésame. C'est aussi beau dans l'assiette que bon dans la bouche...Et chez les Japonais, il faut aspirer les nouilles avec grand bruit (si, si, ce n'est pas malpoli!)
Spéciale mention pour la soupe udon aux tempuras de légumes (crevette, courgette, brocoli citrouille...) délicieuse et qui cale bien, à 15€. Je la commande tout le temps! Les beignets sont aériens, légers et croustillants, et savoureux en plus. Je fonds pour celui à la citrouille. Et quand on voit le cuistot au travail, on sait qu'on peut lui faire confiance!
Il y a aussi une carte de tapas (légumes marinés etc...) pour ceux qui veulent goûter autre chose que des nouilles: aubergines grillées, tofu froid, omelette, boutargue de mulet au radis, etc.
La carte propose un menu très correct à midi, pour environ 12€ (Salade, poulet grillé, soupe Udon). Le soir, c'est à la carte, avec des nouilles servies chaudes ou froides.
L'endroit est très petit donc il faut penser à venir tôt, vers 19h sinon vous devrez faire la queue. Je suis arrivée à 20h une fois, j'ai du patienter pendant 40 minutes (alors que nous n'étions que deux!) Et comme dans tous les Japonais du quartier de la rue Sainte-Anne, on est un peu serré comme des sardines. Le rez-de-chaussée, c'est plutôt sympa parce qu'on peut regarder l'équipe travailler derrière le comptoir. Pour discuter, ce sera plutôt le sous-sol.
¡Mmm! Sí, porque los mejores Udons pueden saborearlo (fideos gruesos con harina de arroz) en París. El caldo se sirve con huevo de codorniz, el jengibre rallado y sésamo. Es tan hermoso en el plato que bien en la boca ... Y entre los japoneses, se debe succionar ruidosamente los fideos (sí, no es grosero!) Mención especial para la sopa udon tempura de verduras (camarones, calabacín, brócoli calabaza ...) y deliciosa así cuña, 15 €. I orden todo el tiempo! Las rosquillas son aire, luz y crujiente, sabroso y más. I fondos para la calabaza. Y cuando vemos el cocinero en el trabajo, sabemos que podemos confiar en él! También hay un menú de tapas (verduras en vinagre, etc ...) para aquellos que quieren probar algo distinto de fideos: berenjena a la parrilla, queso de soja frío, tortilla, huevas de mújol rábano, etc. El menú ofrece un menú decente al mediodía por unos 12 € (ensalada, pollo a la parrilla, sopa udon). La tarde es a la carta, que se sirve con fideos fríos o calientes. El lugar es muy pequeña, así que hay que pensar que venir temprano, alrededor de las 19h o tendrá que hacer cola. Llegué a las 20h una vez, tuve que esperar 40 minutos (aunque sólo estuvimos dos!) Y como en cada barrio japonés de la calle Sainte-Anne, uno es un poco apretado como sardinas . La planta baja es muy agradable porque se puede ver el trabajo en equipo detrás del mostrador. Para discutir, será más bien el sótano.


