Tacos de Canasta
Los Tacos de Canasta son una tradición en el centro de México. Su preparación es espectacular: los guisados que van dentro del taco deberán estar bien calientes pocos minutos antes de empezar a preparar los Tacos de Canasta. La torilla debe estar caliente y se va a pintar cada una usando una pequeña brocha, pintarla con un poquito de aceite y luego pintarla con la salsa de Chile Cascabel o Guajillo.
Rellenar cada Tortilla con un guisado distinto ya sea el de Chicharron, Frijol, Suadero, Papas, etc. Luego se coloca cada taco de canasta dentro de una Canasta de Mimbre. La canasta deberá estar forrada en el interior con papel de estraza y luego con una tela y con una bolsa, se busca que el calor que generen los tacos dentro de la canasta no salga.
