Gaspachos madero

Frutos picaditos, mezclados, servidos en un vaso y condimentados con "chilito" en polvo y queso rallado, constituye uno de los antojos culinarios mas comunes en Morelia. Los venden en pequeñas tienditas del toda la ciudad, pero claro para los turistas es fácil adquirirlos en el centro histórico. Su preparación es simple, se trata de pequeños cubitos de jícama, sandía, pepino, mango y piña, aderezados con jugo de limón o naranja, con chile, cebolla y queso cotija, añejo o panela; postre por excelencia en estas tierras Michoacanas.

Son buenos, sin embargo, los más recomendables en Morelia son “gaspachos el güero” ubicados en la calle Merced, o los gaspachos del Boulevard.