EL MÁS CASTIZO DE MADRID
#L♥ VETHISPLACE
Después de 13 años viviendo en Madrid y unos cinco viviendo en uno de los barrios más castizos de la capital (Embajadores) Hoy, aprovechando las fiestas de la Virgen de la Paloma me he decidido a probar por fin uno de los platos más típicos de Madrid, las gallinejas y entresijos. Me encanta la casquería así que sabía de antemano que estas tripas de cordero fritas me ivan a gustar y en efecto así ha sido.
Este local es uno de los más antiguos de la zona y lleva 55 años como freiduría. Me encanta que tenga el aspecto de antaño y que guarde la tradición de la cocina madrileña. El local es bastante grande, una cosa curiosa es que puedes ver la cocina mientras esperas a que te sienten y lo sorprendente es que no huele nada a fritanga. Es más el local esta hiper limpio, a pesar de la rotación constante de clientes.
