Fonda Montseny

La cocina actual se va abriendo paso, a veces sobre los rescoldos de la más entrañable. Este es el caso de la Fonda Montseny, una antigua fonda de pueblo que vegetaba desde hace varios decenios en el pueblecito de Breda. Las fondas de pueblo tienen ese rancio sabor a postas y a cocina honesta, pero las que quedan, o se han reciclado, como es el caso de esta, o están por pasar a mejor vida.

Su nuevo propietario se formó en uno de los grandes nombres de la gastronomía barcelonesa, el Vía Veneto, y ha impregnado del toque glamouroso de este establecimiento la cocina de materias primas del terruño que se suele practicar en el área del Montseny, donde no faltan grandes nombre como el de Santi Santamaría.