Fiesta del Crespillo

El crespillo, es dulce popular de Barbastro que todos los naturales conocemos pero que es desconocido para los de fuera. Yo os explico: El crespillo es una hoja de borraja rebozada de huevo , harina y azúcar. Tradicionalmente es un dulce que se come a finales de marzo para que "se preñen" las oliveras, esto es, que el olivo de sus frutos. De ser algo que se hacía en cada casa, y se sigue haciendo, ha salido a la calle como una fiesta en la que participa un montón de gente y en la que todo el que quiera pude probar los deliciosos crespillos.

El lugar, la Plaza del Mercado, la fecha, el 25 de Marzo.