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Si uno ha recorrido la Tramuntana, la...
Si uno ha recorrido la Tramuntana, la escarpada cordillera que bordea la costa noroeste de Mallorca, pensará, al conducir desde Palma hacia el sudeste, que está en otra isla. Aquí la tierra es llana, apenas ondulada en un mar de cultivos, y el sol gira reflejado en las aspas de incontables molinos de viento. El rico granero mallorquín, el Migjorn, se extiende plácido bajo la luz dorada, sólo interrumpido por los muros de piedra que separan los cereales de los cítricos, los olivos de los almendros, las vides de las huertas. En el paisaje duermen, invariables a lo largo del tiempo, entrañables casas de payés y pueblos color arena con un toque de verde en sus persianas.
Ajeno a lo que sucede en las costas de la isla, el bucólico interior mallorquín vive al ritmo de siembras y siegas, de días de mercados, de las épocas de faena del cerdo negro -raza autóctona de la isla- para preparar la emblemática sobrasada. Campos nuclea los servicios de varias aldeas de la zona. A lo largo de sus anchas calles se instala el Mercado de otoño, un colorista evento que muestra que el tiempo en esta parte de Mallorca se ha detenido. Unos kilómetros hacia el sur, Ses Salines y Santanyí –unidos por un camino comarcal precioso que pasa por Llombards y descubre los primeros exquisitos agroturismos de la región- guardan no sólo la arquitectura tradicional sino un entrañable sabor rural, como si las espectaculares playas tan cercanas no existieran.
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