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El Flaco Restaurante

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4 opiniones sobre El Flaco Restaurante

Cocina fusionada con sabores Tailandeses

• Vuelve Andy Boman y lo hace con un proyecto muy especial y personal: ‘El Flaco’, un restaurante de cocina thai con sabores del mundo o cocina del mundo con sabor thai, según se mire, porque en cuanto se prueba… ¡se viaja!

• Lo dulce, lo salado, lo agrio, lo amargo y lo picante se entremezclan con salsas caseras ‘secretas’ que acompañan a productos de primera y surgen creaciones como el Yukke estilo sueco con pera japonesa nashi y kaviar Kalix o la Presa de ibérico puro marinada en gochujang

Este trotamundos, más que conocido por los amantes de la cocina thai por el que fue su primer proyecto Gingerboy, propone en El Flaco una carta con reminiscencias tailandesas fusionadas con platos internacionales. Una docena de propuestas, acompañadas por alguna sugerencia del día que sorprenden por sus curiosos nombres, originales mezclas y su espectacular sabor…

Rollitos vietnamitas vegetarianos, suena a lo de siempre, pero no, son los de Andy, 100% vegetarianos con mango verde y un toque se sésamo. Lo mismo puede ocurrir con el Rollito crujiente de pato Pekín, pero la principal diferencia está en que aquí hacen el pato sólo para hacer estos exquisitos rollitos. El clásico Satay de pollo, te hará desear llevar una barra de pan en el bolso para mojar la increíble salsa de cacahuete. Porque en El Flaco todo es casero y cada una de las salsas, que son la esencia de la cocina de Boman, está elaborada durante horas e incluso días con mucho cariño y dedicación. No falta el tan de moda Bao, en este caso, de panceta confitada en caldo cantonés, del que sirven dos unidades por ración que no apetece compartir, aunque este restaurante esté pensado para ello. Seguimos, por citar solo alguna más de las opciones, un Curry verde de Mar con albahaca thai o un Tataki de salmón con sésamo y salsa ponzu… Ah, aquí hay que dejar sitio para el postre. El Flaco Mess -el ‘desorden’ de Andy y como tal se presenta en el plato- será el colofón perfecto, fiel reflejo de la fusión que se sirve, y que sorprenderá a los sentidos.
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+3

El Flaco es un buen restaurante tailandés

Excelente

Regentado por Andy Boman, un cocinero con un importante bagaje en cocina fusión y tailandesa, después de pasar por sitios como Ginger Boy. Cocina desenfadada, con sabores auténticos tailandeses, y un servicio atento. Local bonito.

Rollitos saam, baos, buenos currys tanto de carne como de pescado, pero como en casi todos los asiáticos postres prescindibles.

Original y exquisito

Excelente

Restaurante con mucho encanto que nunca defrauda

Extraordinario.

Excelente

Me encantó y El Flaco es súper simpático.

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