Calle des Boucheries

La calle Boucherie significa la calle de los carniceros. Se llamaba antes la rúa boqueira, ya que en el siglo XII es donde estaban instalados la mayoría de los carniceros de la ciudad. Así tenías la calle del cuero, del hierro, del tejido... Cada uno se organizaba por oficio. Si no queda ni un carnicero, las casas antiguas son del siglo XVIII, típicas del estilo de nuevo urbanismo que remplazó las casas medievales del centro. Unos urbanistas fueron apuntados por la corona para limpiar los centros medievales, excavar calles más rectas, con canalizaciones para las aguas sucias, que limitaban mucho las enfermedades y muertes de la población.