Café by the Ruins

Vous avez lu quelque part que les Philippines sont un pays merveilleux mais que, hélas, on y mange mal. Vous avez sans doute entendu parlé de cette histoire de balut, ces oeufs fécondés et étuvés, qui auraient des vertus aphrodisiaques et vous vous demandez si vous n'allez pas glisser quelques provisions dans votre sac à dos avant de partir. Rassurez-vous, il est temps de réviser vos préjugés. Certes, il n'est pas si facile de trouver dans l'archipel des restaurants qui proposent une cuisine raffinée, authentiquement philippine dans un cadre de charme; mais ils existent et le Café by the ruins à Baguio se doit de figurer sur votre liste si vous êtes un voyageur gourmet. Choisissez par exemple dans le menu le Baguio Bagnet, une spécialité Ilocano à base de porc revenu dans du lard, puis délicatement frit et accompagné de de riz rouge (bio) de Banaue, de condiments et d'un bol de sinigang, la soupe philippine aromatisée au tamarin. La combinaison des textures, le croustillant du porc et le granuleux du riz et l'association heureuse des saveurs, la douceur du porc rissolé, l'acidité des condiments et l'aigre-doux du sinigang forment une sorte d'archipel culinaire, à explorer joyeusement, les papilles en alerte. Allez-y franco et commandez une carafe de Tapuy, le vin de riz philippin, spécialité de Banaue et de la Mountain Province. Sa couleur rosée, issue du riz rouge, ses arômes acidulés et ses 14° d'alcool, ajouterons à la magie de l'instant.

Usted ha leído en alguna parte que Filipinas es un país maravilloso, pero, por desgracia, la comida es mala. Usted probablemente ha escuchado la historia de Balut, los huevos fertilizados y al vapor, que tienen cualidades afrodisíacas y se pregunta si no se va a arrastrar un poco de comida en la mochila antes de salir. No te preocupes, es el momento de revisar sus prejuicios. Ciertamente, no es tan fácil de encontrar en el archipiélago de restaurantes que ofrecen cocina de calidad, auténtica filipina en un encantador, pero existe y café por las ruinas en Baguio debe estar en su lista si usted es un viajero gourmet. Seleccione el ejemplo en Baguio menú Bagnet, ilocano especialidad de carne de cerdo de vuelta en el tocino, y luego frito y acompañado con suavidad por el arroz rojo (orgánica) Banaue, condimentos y un tazón de sinigang, sopa Filipino con sabor a tamarindo. La combinación de texturas, arroz, carne de cerdo y granulada crujiente y feliz combinación de sabores, la dulzura de la carne de cerdo dorado, la acidez de los condimentos y la forma sinigang agridulce de una especie de archipiélago culinaria en feliz explorar, paladar en estado de alerta. Seguir adelante y pedir una jarra gratuita Tapuy, vino de arroz Filipino especialidad Banaue y la provincia de Mountain. Su color rosa, que resulta de arroz rojo, su sabor fuerte y picante y 14 ° de alcohol, añadiendo a la magia del momento.

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