Jill Irwin
Ballard conoce París
El moderno barrio de Ballard de Seattle es ahora un destino gastronómico, pero el legendario Cafe Besalu ha estado durante más de una década sirviendo crujientes pastas de mantequilla de estilo francés. Y por las mañanas de fin de semana, encontrará una cola frente a la puerta que da la vuelta a la manzana.
El propietario y chef de repostería James Miller y su esposa Kaire se levantan antes del amanecer de miércoles a domingo para preparar meticulosamente su exquisita repostería, galletas, quichés, tartas y galletas de jengibre.
Los habituales saben que tienen que llegar cuando las puertas se abren a las 7 para evitar las prisas.
Por supuesto, sobra decir que el café, el té y el chai están al mismo nivel de calidad que los productos horneados.
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