Minube
Conocer la uva Pedro Ximénez
Entre la Sierra de Montilla y Moriles, en Córdoba, encontramos las bodegas Alvear, una de las más prestigiosas de Andalucía. La uva protagonista es la famosa Pedro Ximénez, de la que salen reducciones y exquisitas recetas.
La visita a Alvear explica el sistema de crianza de sus vinos, desde el lugar donde se procesa la uva, a la fermentación de mostos y la bodega Monumental, para envejecerlo.
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