juan luis garitaonandía adán
Noruega Tropical.
El salmón ahumado, tiene nacionalidad propia: Noruega.¿ A alguien , en su sano juicio, se le ocurriría venir a una tierra abrasada por la lava, a montar una ahumadería de salmón?. Puede parecer una locura, pero así es.
En ésta ahumadería que se encuentra en Uga, un pueblecito cerca de Yaiza, hace unos cuantos años se les ocurrió la maravillosa locura de traerlo y ahumarlo.
César Manrique, vió las formas de la isla y sin mover una piedra, aprovechándolas, nos dejó imágenes, tan bellas como su propia casa.
Seguro que el bueno de César, como buen conocedor de la isla, habrá comido algún que otro plato, porque éstos de Uga, lo hacen bastante más rico que los noruegos.
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